|
|
WILD
HARVEST Omhels de natuur In Nederland zijn we de afgelopen decennia steeds
verder van de natuur af komen te staan. De natuur wordt vanaf de paden - of
beeldscherm - beleefd. Dat je er ook in kan ravotten of op zoek kan gaan naar
lekkernijen is voor velen een rare gedachte. Paddestoelen worden met alles
wat slecht en duister is geassocieerd en zelfs met het zoeken van bessen, als
braam en bosbes, lijken we ons leven op het spel te zetten. De natuur is er echter ook om er letterlijk van
te proeven. Zij biedt jaarrond een scala aan biologische streekproducten ‘pur
sang’. Wij pleiten er hier niet voor om er nu direct op uit te trekken en
roekeloos alles wat ons voor de voeten komt uit te rukken of mee te nemen.
Wees bewust van wat er groeit en geniet er van in de wetenschap dat ook
andere er van willen genieten. Zelf
ben ik aan de kust bij Katwijk opgegroeit. Wekelijks was ik op het strand te
vinden. In het najaar werden er vanaf het strand met een sleepnet garnalen
gevangen en iedereen had wel iemand in de familie die wekelijks van zee met
vis thuis kwam. Er werd dus met grote regelmaat van de oogst uit de natuur
genoten. Wat mij verder nog bij staat zijn de nazomermiddagen dat ik met mijn
familie duin in ging op zoek naar duinbraam. Aan
het eind van de zomer gingen we met emmers de duinen in. Op zoek naar bramen.
Duinbraam is kleiner dan de bosbraam en groeit net boven de grond. De moeite
van het verzamelen wordt echter beloond, want de smaak is sterk
geconcentreerd in de donkere kraalogen. Thuis werden de bramen schoongespoeld
en in een grote wasketel tot sap gekookt. Gebotteld vormde het sap tot aan de
volgende zomer een tractatie. Deze
site is een loflied op de natuur. Iedere maand zijn er recepten op basis van
deze ‘Wild Harvest’. Wanneer je besluit ook op zoek te gaan naar deze
schatten houd je dan wel aan een paar afspraken gebaseerd op het
allemansrecht en stel je op de hoogte van de lokaal geldende regels. Omhels de natuur. Geniet ervan met volle teugen. |
Home Steun dit initiatief,
bezoek onze sponsors: |
||||||||||||||||
|
|
|
|
||||||||||||||||
|
|
Januari - Februari - Maart - April - Mei - Juni - Juli - Augustus - September - Oktober - November - December
|
|
||||||||||||||||
|
|
DISCLAIMER |
|||||||||||||||||
